想要你的味蕾不受束缚,那就来尝尝这些顶级羊肉吧!无论是鲜嫩多汁的涮羊肉、香气四溢的烤全羊还是滋补养生的羊肉汤,都能在家享受到大厨级的烹饪风味。亲尝难忘,让你的舌尖起舞,让你每一餐都充满期待!
随着天气越来越冷,零下十几度已是司空见惯,人们开始寻找能够抵御寒冷、增强免疫力的食物。在众多食材中,羊肉以其独特的保健功效脱颖而出。而营养价值高适合冬季吃的羊肉都有哪些?让我们一起来看看。
第一名:阿尔巴斯山羊肉
高居榜首的当然是阿尔巴斯山羊肉,在寒冷的冬季,人体的阳气潜藏于体内,容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。阿尔巴斯山羊肉蛋白质含量高于19%,氨基酸含量高于18%,脂肪含量仅为4-4.5%,胆固醇含量低,是名副其实的高蛋白低脂肪肉类。羊肉性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。对于气血不足的人群,如面色苍白、乏力、头晕等,食用阿尔巴斯山羊肉可起到温补气血的效果,改善身体虚弱的状况。而且山羊肉中肉毒碱含量较高,胆固醇含量比绵羊肉低,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。冬季食用阿尔巴斯山羊肉不仅能提供丰富的营养,还能发挥显著的温补功效,特别适合体寒、体虚、高血脂患者以及老人等人群食用,其独特的风味也让人难以忘怀。
第二名:乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊是真正的草原羊,在几十万亩广袤的边境草原上,牧民们遵循蒙古族的游牧传统,四季游牧,全程不育肥,不喂抗生素乌珠穆沁羊肉肌原纤维间脂肪沉淀充分,成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%,肉质肥美鲜嫩,热量足,营养丰富。广受消费者喜爱,在冬季煮上一锅乌珠穆沁羊肉,是草原人御寒取暖温补的最佳选择。
第三名:盐池滩羊肉
盐池滩羊不但成为地方独特环境和自然能量的承载体,更是富含多种人体所需的营养素,营养价值极高。据研究盐池滩羊肉每100克羊肉所含蛋白质总量为93.2%,富含不饱和脂肪酸、矿物质元素、微量元素硒,相较于其他羊肉胆固醇含量最低,肉质细嫩味美鲜香,无导致膻味的葵酸,具有保健功能。一到冬季盐池滩羊肉的销量噌噌上涨,用盐池滩羊肉做出来的手抓美味无比。
第四名:呼伦贝尔羊肉
呼伦贝尔羊肉以其卓越的品质和独特的风味,被誉为“肉中之王”,具有色泽鲜艳、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点,是著名的天然绿色食品。在寒冷的冬季和家人朋友坐在一起,涮一碗呼伦贝尔羊肉,暖意袭遍全身。
第五名:横山羊肉
横山羊肉鲜羊肉肌纤维致密、坚实、有弹性,指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉肉质紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。蛋白质含量高达19.3%以上,脂肪含量低至9.5%以下,富含钙、镁、维生素A、B1、B2等多种人体必需的矿物质和维生素。具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味且香味浓郁等显著特点,还能补肾健脾,以其独特的肉质和丰富的营养价值深受人们的喜爱。
第六名:鄂尔多斯细毛羊
鄂尔多斯细毛羊产自鄂尔多斯市乌审旗,是肉绒兼用型羊。羊肉具有香味浓郁、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑、口感好等特点。
第七名:阿勒泰大尾羊
阿勒泰大尾羊是古老的哈萨克绵羊品种中的一个分支品系,这种羊的尾巴肥嘟嘟的,极具特色,此羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,无膻味,这与它们的生长环境和饲养方式有关。阿勒泰大尾羊生长在阿勒泰地区的草原和山区,这里气候寒冷,水草丰茂。一年迁徙近千里,这样的饲养方式不仅保证了羊群的食物供应和生长发育,还让羊群的肉质更加鲜嫩和美味,是人们冬季吃羊肉长肉御寒的好品种。
第八名:甘肃民勤羊肉
甘肃民勤羊肉以其肉质细嫩、味道鲜美、膻味轻而著称。民勤县地处河西走廊东北部,气候干燥,水草丰茂,为羊肉的生长提供了良好的环境。民勤羊肉具有“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中,肉质鲜嫩、味道鲜美”等特点。其肉质色泽红润,有光泽,肌纤维纹理清晰,有韧性,脂肪呈乳白色,煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,不用调味品遮盖就鲜香无比。是甘肃人民在冬季的必备肉类。
第九名:和田羊
和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场,由于和田地区干旱少雨,加上土壤偏碱性,因此牧场虽然长有500多个品种的纯天然牧草,但却不够茂盛,和田羊要吃到足够的食物,必须在草原上不停的行走觅食,因此和田羊个体相对比较小,出肉率不高,但身体比较健壮,肉质细嫩,膻味小。
第十名:海南万宁东山羊肉
在宋朝时期就享有盛名,曾被作为贡品送往皇室。东山羊自由生长在万宁市的东山岭中,吃纯天然的优质草木,饮用清甜的泉水,肉质鲜美,营养价值高。最经典的做法是清炖后做成白切羊肉,沾上酸辣酱料,开胃鲜美。
根据以上优点来看,阿尔巴斯山羊肉在冬季滋补更胜一筹,山羊肉本身脂肪含量低,氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质含量高,胆固醇含量低,其营养价值绝绝子!
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