植脂末、反式脂肪酸……元气森林的“0蔗糖”简直小菜一碟

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中金在线
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前几天,因为没有在乳茶产品中说明“0蔗糖”和“0糖”的区别,元气森林被推上了风口浪尖。

一时间,奶茶饮料健康与否成了大众热议的焦点。

放眼望去,市面上没有一款奶茶饮料不含糖。但是,相比有糖无糖,植脂末、卡拉胶以及添加剂才是奶茶饮料里最具争议的存在。至于为什么有争议,先卖个关子,后面细说。

植脂末、卡拉胶、食用盐,各种添加剂广泛存在于市面上的很多主流奶茶饮料中。

比如康师傅炼乳奶茶,配料表中赫然标明了植脂末、卡拉胶、食品添加剂,这还不包括白砂糖。

比如立顿英式奶茶,配料表中写着白砂糖、植脂末、卡拉胶、安赛蜜、蔗糖素等。

比如维他港式奶茶,配料表中不乏白砂糖、植脂末、食用盐、食品添加剂。

你可能会说,这么多奶茶饮料都含有植脂末、卡拉胶、食用盐,那应该没什么问题啊。事实上,植脂末、卡拉胶、食品添加剂等对身体有很大的危害。

植脂末又称奶精,主要成分是氨化植物油,植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型食用产品。因为它有很好的水溶性,又散发着浓郁的奶味,故而是奶茶饮料的御用原料。

但是,植脂末对人体有很大的危害,比如对生长发育有抑制作用,易使胎儿患上必需脂肪酸缺乏症;比如诱发心血管疾病,他会增加血液中低密度脂蛋白的含量,降低高密度脂蛋白的含量;比如易造成脂肪的堆积,导致肥胖,甚至会导原癌基因的表达,导致癌症的发生。

和植脂末一样对身体有危害的还有卡拉胶。卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,口感粘稠顺滑,同样可以增加奶茶饮料的口感。

稳定性强的卡拉胶广泛应用于牙膏、啤酒、洗发液、酸奶等,食用过多可能会诱发身体炎症,同时引发部分细胞死亡,不利于免疫系统健康。不仅如此,还会增加患哮喘、免疫系统疾病、炎症性肠炎的风险。

说完了植脂末和卡拉胶,我们再来看看食用盐。没错,就是我们日常吃的盐。食用盐本身没有问题,但如果摄入过多,会导致血压增高,促使血管收缩,还会增加心力衰竭的危险,甚至引起钙流失,发生骨质疏松症及骨折。

什么叫摄入过多呢?中国居民膳食指南(2016)版建议成年人盐的摄入量不超过6g/day,钠摄入不高于2g。也就是说我们在饭菜之外,就没有再摄入盐分的必要了。

至于食品添加剂的危害,想来大家都是知道的,比如影响新陈代谢,影响身体中营养元素譬如钙、维生素的吸收等等。

最后我们来说说配料中占比较大的白砂糖。为什么配料里都有白砂糖?当然是因为价格便宜,成本低廉。

出现在配料表最后的安赛蜜和蔗糖素是比白糖更加廉价的人工甜味剂,摄入过量可能会对肝脏或神经系统造成损伤。

看到了吗?饮品里多的是你不知道的内幕,不要以为品牌没有宣传的原料在配料表中就不存在,不要只看饮料的口感而不关注它的配料,不要以为大品牌生产的饮料就一定健康。

希望包括立顿、康师傅这些行业巨头在内的所有食品企业都能坚持对消费者的健康负责,而不只是用低成本追逐高利润,对消费者毫不尊重。要知道,不尊重不重视消费者的产品和品牌,早晚会被消费者抛弃。

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